Vieilles Vignes
13,00 €
TTC
"Cette cuvée Vieilles Vignes sélectionnées est la création de mon père depuis le Millésime 1998. Elevée en barrique 12 à 18 mois, elle allie le fruité, la puissance et le léger goût vanillé"
Notre AOP FITOU Vieilles vignes est la première cuvée que mon père a décidé de vinifier et d’élever en barrique de chêne (français). 1er millésime en 1998 ! Une sélection parcellaire très rigoureuse de notre Terroir de Schiste pour obtenir ce vin fruité et puissant.
1ère cuvée du domaine vinifiée en barrique
Plusieurs fois primée dans les concours des vins.
Dernière récompense en date : Médaille d’or sur le salon des Tablées du Rheu en 2019 pour la cuvée 2017.
- Appellation : AOP FITOU
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2021
Élaboration :
- Cépages : Vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache
- Rendement : 30 hl/ha
- Terroir : Schiste
- Culture et vendanges : Culture BIO depuis 2009 - Vendanges sont manuelles exclusivement
- Vinification : Égrappage - Elevage en barrique 2 à 6 vins de chêne français
Dégustation :
- Robe : Belle robe rouge cardinal aux reflets violets et bruns - Belle limpidité
- Nez : Puissants de fruits rouges (cassis, mûres, framboises) - Après agitation, on ressent des notes épicées et des notes de fruits rouges à l'alcool - Note de sous bois, de champignons
- Bouche : Attaque en bouche puissante - On retrouve des notes de fruits rouges très mûrs, des notes épicées et des notes de chocolat noir - Très bel équilibre en bouche, les tanins sont soyeux et présents - Belle longueur - Final très épicé.
- Accords mets et vins : Viandes en sauce - Viandes rouges sur grill - Fromages élevés - Dessert au chocolat
- Températures de service : 18°C - Ouvrir 1 à 2h avant consommation
- Garde : 8 à 10 ans
1350 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Rouge