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Vieilles Vignes
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"Cette cuvée Vieilles Vignes sélectionnées est la création de mon père depuis le Millésime 1998. Elevée en barrique 12 à 18 mois, elle allie le fruité, la puissance et le léger goût vanillé"
Notre AOP FITOU Vieilles vignes est la première cuvée que mon père a décidé de vinifier et d’élever en barrique de chêne (français). 1er millésime en 1998 ! Une sélection parcellaire très rigoureuse de notre Terroir de Schiste pour obtenir ce vin fruité et puissant.
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1ère cuvée du domaine vinifiée en barrique
Plusieurs fois primée dans les concours des vins.
Dernière récompense en date : Médaille d’or sur le salon des Tablées du Rheu en 2019 pour la cuvée 2017.
- Appellation : AOP FITOU
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2021
Élaboration :
- Cépages : Vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache
- Rendement : 30 hl/ha
- Terroir : Schiste
- Culture et vendanges : Culture BIO depuis 2009 - Vendanges sont manuelles exclusivement
- Vinification : Égrappage - Elevage en barrique 2 à 6 vins de chêne français
Dégustation :
- Robe : Belle robe rouge cardinal aux reflets violets et bruns - Belle limpidité
- Nez : Puissants de fruits rouges (cassis, mûres, framboises) - Après agitation, on ressent des notes épicées et des notes de fruits rouges à l'alcool - Note de sous bois, de champignons
- Bouche : Attaque en bouche puissante - On retrouve des notes de fruits rouges très mûrs, des notes épicées et des notes de chocolat noir - Très bel équilibre en bouche, les tanins sont soyeux et présents - Belle longueur - Final très épicé.
- Accords mets et vins : Viandes en sauce - Viandes rouges sur grill - Fromages élevés - Dessert au chocolat
- Températures de service : 18°C - Ouvrir 1 à 2h avant consommation
- Garde : 8 à 10 ans
1272 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
"Cette cuvée Vieilles Vignes sélectionnées est la création de mon père depuis le Millésime 1998. Elevée en barrique 12 à 18 mois, elle allie le fruité, la puissance et le léger goût vanillé"
Notre AOP FITOU Vieilles vignes est la première cuvée que mon père a décidé de vinifier et d’élever en barrique de chêne (français). 1er millésime en 1998 ! Une sélection parcellaire très rigoureuse de notre Terroir de Schiste pour obtenir ce vin fruité et puissant.