Vieilles Vignes

12,50 €
TTC

"Cette cuvée Vieilles Vignes sélectionnées est la création de mon père depuis le Millésime 1998. Elevée en barrique 12 à 18 mois, elle allie le fruité, la puissance et le léger goût vanillé"

Notre AOP FITOU Vieilles vignes est la première cuvée que mon père a décidé de vinifier et d’élever en barrique de chêne (français). 1er millésime en 1998 ! Une sélection parcellaire très rigoureuse de notre Terroir de Schiste pour obtenir ce vin fruité et puissant.

Millésime
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1ère cuvée du domaine vinifiée en barrique

Plusieurs fois primée dans les concours des vins.
Dernière récompense en date : Médaille d’or sur le salon des Tablées du Rheu en 2019 pour la cuvée 2017.

  • Appellation : AOP FITOU
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2020

Élaboration :

  • Cépages : Vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache
  • Rendement : 30 hl/ha
  • Terroir : Schiste
  • Culture et vendanges : Culture BIO depuis 2009 - Vendanges sont manuelles exclusivement
  • Vinification : Égrappage - Elevage en barrique 2 à 6 vins de chêne français

Dégustation :

  • Robe : Belle robe rouge cardinal aux reflets violets et bruns - Belle limpidité
  • Nez : Puissants de fruits rouges (cassis, mûres, framboises) - Après agitation, on ressent des notes épicées et des notes de fruits rouges à l'alcool - Note de sous bois, de champignons
  • Bouche : Attaque en bouche puissante - On retrouve des notes de fruits rouges très mûrs, des notes épicées et des notes de chocolat noir - Très bel équilibre en bouche, les tanins sont soyeux et présents - Belle longueur - Final très épicé.
  • Accords mets et vins : Viandes en sauce - Viandes rouges sur grill - Fromages élevés - Dessert au chocolat
  • Températures de service : 18°C - Ouvrir 1 à 2h avant consommation 
  • Garde : 8 à 10 ans
1134 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge