FITOU Vieilles Vignes

12,00 €
TTC

Notre FITOU Vieilles vignes AOP est la première cuvée que mon père a décidé de vinifier et d’élever en barrique de chêne (français). 1er millésime en 1998 ! Une sélection parcellaire très rigoureuse de notre Terroir de Schiste pour obtenir ce vin fruité et puissant.

Millésime
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La quantité minimale pour commander ce produit est 6.

1ère cuvée du domaine vinifiée en barrique (depuis le début des années 2000)


Plusieurs fois primée dans les concours des vins.
Dernière récompense en date : Médaille d’or sur le salon des Tablées du Rheu en 2019 pour la cuvée 2017.


Élaboration :

  • TERROIR : Schiste
  • CULTURE ET VENDANGES : Culture BIO depuis 2009. Sélection de nos plus vieux carignans (70 ans et +), associé à de belles Syrah bien exposées. Le rendement est faible (30hl/ha), mais nous assure un vin puissant et solide. Les vendanges sont manuelles exclusivement
  • VINIFICATION : Égrappage, cuvaison 12 à 15 jours. Elevage 12 mois en barrique (chêne français)


Dégustation :

  • ROBE : foncé, un rouge intense
  • NEZ : notes boisées légères, des notes épicées et poivrées se dévoilent. On termine par de beaux arômes de fruits rouges (fraises framboises) relevés par des notes chocolatées.
  • BOUCHE : Attaque franche fruitée et très agréable. On retrouve les notes boisées, des notes de torréfaction, de chocolat et des notes de fruits rouges à l’alcool. Tous ces arômes sont mis en valeur par une petite pointe acidulée qui amène au vin fraîcheur et longueur. Belle longueur avec des notes épicées
  • GARDE : A boire dans les 2 ans pour ceux qui aiment les vins surpuissants ou attendre 6 à 12 ans si la cave le permet pour le redécouvrir polis, lissé.
  • ACCORDS : Plats en sauce, magret de canard, cassoulet, daube, côte de boeuf
689 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge