La Colline des Fées

17,50 €
TTC

"Mélange subtil d'arômes de fruits rouges et de vanille. Fin et puissant ce vin se suffit à lui-même. Une main de fer dans un gant de velours"

Notre AOP FITOU COLLINE DES FÉES est une cuvée très personnelle, sélection de nos plus anciens Grenaches associé à du Carignan et nos meilleures Syrah. Elevage en barrique de chêne français, des arômes de fruits puissants

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Sélection parcellaire rigoureuse, pour obtenir du velours et des notes vanillées

  • Appellation : AOP FITOU
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2021

Élaboration :

  • Cépages : Vieilles vignes de Grenache, Syrah, Carignan
  • Rendement : 25 hl/ha
  • Terroir : Schiste
  • Culture et vendanges : Culture BIO depuis 2009 - Vendanges sont manuelles exclusivement
  • Vinification : Égrappage - Elevage en barrique neuve de chêne français

Dégustation :

  • Robe : Rouge très sombre soutenue - Reflets violets et quelques reflets bruns
  • Nez : Mélange de fruits rouges à l'alcool et de vanille - Notes épicées et notes fraîches de garrigue - Note chocolatée 
  • Bouche : A la fois puissante, ronde et suave - Note de chocolat noir, d'épices et de vanille - Très bel équilibre avec des tanins biens fondus et de la sucrosité - Très belle longueur en bouche - Bouche finale avec des notes de réglisses zan.
  • Accords mets et vins : Gibier - Gâteau au chocolat - Viandes maturées
  • Température de service : 18°C - Ouvrir 1 à 2h avant consommation 
  • Garde : 10 ans
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Fiche technique

Couleur
Rouge