copy of Syrah de Lys

Elevage en barrique

Toute la puissance de la Syrah à petit rendement s’exprime sur nos terrains de schistes et se retrouve dans cette bouteille.
Ce vin est réellement exaltant, avec ces arômes de violette, de réglisse, cette robe presque noire, la finesse des fruits que l’on retrouve en bouche, et quelle finale !

Un grand vin BIO, un beau caractère. Un beau gibier fera l’affaire, et pourquoi ne pas tenter au dessert des pruneaux cuits, arrosés à la Syrah.

Élaboration :

• TERROIR : Schistes
• CULTURE ET VENDANGES : Taille courtes, rendement faible (25hl/ha) vendanges mécaniques.
• VINIFICATION : égrappage, vinification traditionnelle, pressurage doux, vinification courte (8 à 10 jours), élevage en barrique pendant 12 mois

Dégustation :

• ROBE : Belle robe rouge sombre soutenue, aux reflets violacés puissants.
• NEZ : On retrouve les notes de violettes, de réglisse, de cassis, d’épices, de fruits rouges sur mûrs, aux notes de confitures BOUCHE : à la fois fruitée, épicée, puissante, ronde… Un vin puissant et soyeux où l’on retrouve en bouche les sensations du nez avec les notes de fruits mûrs, de réglisse et de violette.
• GARDE : 10 / 12 ans
• ACCORDS : magret, coucous, tagine Servir à une température comprise entre 18 et 20°