FITOU Tradition

Cuvée Hommage : “à mon père”

Cuvée historique du Domaine, même assemblage avec les mêmes méthodes de vinification depuis plus de 40 ans. Trois cépages : Carignan, Syrah, grenache Fitou BIO TRADITION. Laissez vous tenter ! Bien plus qu'un vin, Le savoir faire de 7 génération concentré dans une seule bouteille.

Élaboration :

• TERROIR : Schiste maigre mais bien équilibré
• CULTURE ET VENDANGES : culture biologique depuis 2009. Les vendanges sont 50 % mécanique mais la part de vendanges manuelles s'accroît chaque année.
• VINIFICATION : Vinification traditionnelle avec égrappage, cuvaison de 8 à 12 jours pressurage doux.

Dégustation :

• ROBE : belle robe foncée
• NEZ : un mélange de fruité (fruits rouges bien mûrs cassis, mûres) et de notes fraîches de garrigues (thym).
• BOUCHE : Fruits rouges, des notes d’épices, de chocolat et de réglisses. Le vin est rond puissant fruité avec de beaux tanins, note fraîche rappelant le thym. Finale très épicée et puissante.
• GARDE : 7 à 8 ans
• ACCORDS : accompagne agréablement tout un repas, dès l’entrée avec de la charcuterie, à la viande rouge ou des sauces que ce Fitou relève. Les fromages aiment le Fitou.