Viognier de Romance

Un cépage originaire des côtes du Rhône implanté sur notre terroir des Corbières

Élaboration :

• TERROIR : galets roulés
• CULTURE ET VENDANGES : taille courte, vendanges manuelles.
• VINIFICATION : égrappage et passage par le froid pour débourber, Un passage en barrique pour 50 % pendant 10 à 12 mois. Puis rééquilibrage cuve/barrique après dégustation.

Dégustation :

• ROBE : dorée et brillante
• NEZ : discret et floral
• BOUCHE : gras et ample en bouche, des notes d’agrumes, légèrement pain grillé
• GARDE : 5 à 6 ans
• ACCORDS : apéritif, émincés de volaille à la crème, pointe d’asperges